MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 罐头制品质量安全与卫生操作规范/赵丽秀主编
- 出版发行项:
- 北京:中国计量出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-2784-3/CNY18.00
- 载体形态项:
- 162页;21cm
- 丛编项:
- 食品企业质量安全与卫生操作规范丛书
- 个人责任者:
- 赵丽秀 主编
- 学科主题:
- 罐头食品-质量控制-规范-中国
- 学科主题:
- 罐头食品-食品卫生-操作-规范-中国
- 中图法分类号:
- TS295-65
- 中图法分类号:
- R155.5-65
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了罐头制品生产加工过程质量安全控制与卫生操作规范中的良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点(HACCP)，及各类罐头制品生产过程质量控制的相关内容。
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