MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品包装安全学/王利兵等编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-03-029986-4/CNY198.00
- 载体形态项:
- 14,1348页，3页图版:图;26cm
- 丛编项:
- 食品安全与检验检疫安全系列专著
- 个人责任者:
- 王利兵 编著
- 学科主题:
- 食品包装-安全技术
- 中图法分类号:
- TS206
- 提要文摘附注:
- 本书分为四篇，共38章。第一篇1-4章，包括食品包装的概念、食品包装的分类、现代食品包装技术和食品包装安全。第二篇5-22章，包括食品包装物理、机械和卫生安全等性能要求、食品包装卫生安全检测所需的仪器分析技术及前处理技术、食品包装有害物质分析的技术、主要几类食品包装材料物理性能检测技术。第三篇23-26章，包括食品包装材料化学物迁移和质量传递基本理论、及与食品包装化学物迁移相关的扩散方程，重点分析了塑料包装材料扩散模型及迁移规律。第四篇27-38章，包括安全性毒理学评估、毒理学试验方法、暴露评估、欧盟和美国的安全性评价方法，并提供了几类食品包装材料中常见有害物质的安全性评价实例。
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