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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8

题名/责任者:
肉制品加工工.技师 高级技师/郭红蕾主编
出版发行项:
北京:中国劳动社会保障出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-5045-9003-9/CNY36.00
载体形态项:
293页:图;26cm
个人责任者:
郭红蕾 主编
学科主题:
肉品加工-技术教育-教材
中图法分类号:
TS251.5
一般附注:
用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程
提要文摘附注:
本书介绍了肉制品加工工技师和高级技师应掌握的技能要求和相关知识，涉及操作前的准备、原料修整、原料腌制、肉制品加工、产品试制、技术创新、生产管理、培训指导等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS251.5/36 393741 2011 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS251.5/36 393740 2011 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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