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- 题名/责任者:
- 食品科学技术学科发展报告:2010-2011/中国科学技术协会主编 中国食品科学技术学会编著
- 出版发行项:
- 北京:中国科学技术出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5046-5820-3/CNY42.00
- 载体形态项:
- 207页;26cm
- 个人责任者:
- 中国科学技术协会 主编
- 个人次要责任者:
- 中国食品科学技术学会 编著
- 学科主题:
- 食品工业-科学进展-研究报告-中国-2010-2011
- 中图法分类号:
- TS2-12
- 一般附注:
- 中国科协学科发展研究系列报告(2010-2011)
- 提要文摘附注:
- 本书选取了食品科学技术学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究。本报告除综合报告外，还包括食品安全、食品物流、食品生物技术、功能食品、水产品加工及贮藏工程、畜产品贮藏与加工、糖工程、食品装备、粮油贮藏与加工、食品添加剂10个分报告。
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