MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 湖北小吃辣椒食品加工技术/农业部农民科技教育培训中心
- 出版发行项:
- 北京:农业教育声像出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-88029-534-8/CNY15.00
- ISRC及定价:
- CN-A35-05-302-05/V.S
- 载体形态项:
- 1DVD;12cm
- 团体责任者:
- 农业部农民科技教育培训中心 制作
- 学科主题:
- 工业技术
- 中图法分类号:
- T
- 提要文摘附注:
- 湖北是全国闻名的鱼米之乡。湖北小吃以其清而不淡、鲜而不腥、肥而不腻走俏神州大地。本片就向您介绍几种湖北小吃的制作方法：三鲜豆皮的制作、沔阳三蒸的制作、热干面的制作、面窝的制作、桂花汤圆酒的制作。辣椒食品好吃，辣椒市场很大。种植辣椒的农民朋友如果掌握了竦椒食品加工技术，将会提高您单纯的辣椒效益。本片就向您介绍几种辣椒食品加工技术：腌制辣椒、辣椒酥的加工、剁擞的加工、辣椒粉的加工、辣椒油的加工、番茄蒜蓉辣酱的加工、花生辣酱的加工。
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