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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

瓜果蔬菜加工技术/吴茂江编著

出版发行项:

银川:宁夏人民出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-227-04160-3/CNY24.00(全2册)

载体形态项:

161页;21cm

丛编项:

特色食品加工技术丛书

个人责任者:

吴茂江 编著

学科主题:

水果加工

学科主题:

蔬菜加工

中图法分类号:

TS255.36

一般附注:

新农村新生活书库

提要文摘附注:

本书内容包括：甜瓜、西瓜产品的加工、黄瓜产品的制作、南瓜产品的加工、山楂产品的加工、其他果类产品的加工、几种元宵的制作等共20章。

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