MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 面包教室/(法)Gregoire Michaud著
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-6210-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 163页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Artisan bread
- 个人责任者:
- (法) Michaud Gregoire 著
- 学科主题:
- 面包-食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 由香港万里机构出版有限公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了多种手工面包的制作原料、步骤、烘培技巧、生产方法等内容，包括天然餐前面包、特色面包、咸包、牛角包和丹麦小点心等。
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