MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 食品香精香料及加香技术/林旭辉[等]编著著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7398-9/CNY30.00
- 载体形态项:
- 227页;26cm
- 个人责任者:
- 林旭辉 编著
- 学科主题:
- 食品-香精-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品-香料-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS264.3
- 一般附注:
- 高等学校专业教材 高校教材
- 题名责任附注:
- 编著者还有：刘平、李楠，韩冬
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：The food fragrance extracts and the adjusting techniques
- 提要文摘附注:
- 本书分为基础知识和食品加香技术各论两篇，内容包括：食品风味概论、食品香精、食品香精的原料、饮料加香技术、乳与乳制品加香技术等。
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