MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 西式糕点制作大全/(日)川上文代著 书锦缘译
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-6294-3/CNY48.00
- 载体形态项:
- 207页:图;24cm
- 个人责任者:
- (日) 川上文代 著
- 团体次要责任者:
- 书锦缘 译
- 学科主题:
- 西点-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 版本附注:
- 由日本株式会社新星出版社授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了制作甜点的基本知识，例如各种制作工具、制作点心的材料计量方法、制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。
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