MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 淀粉糖品生产与应用手册/尤新主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7468-9/CNY56.00
- 载体形态项:
- 350页;26cm
- 个人责任者:
- 尤新 主编
- 学科主题:
- 淀粉糖品-手册
- 中图法分类号:
- TS245.4-62
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Production and application of starch sugar handbook
- 提要文摘附注:
- 本书共11章，内容包括：原料淀粉及生产、淀粉糖品生产用酶制剂、淀粉酶法水解技术、麦芽糊精、果葡糖浆等。
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