MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 乳品分析与检验/张延明，薛富主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-03-028457-0/CNY28.00
- 载体形态项:
- 261页;26cm
- 个人责任者:
- 张延明 主编
- 个人责任者:
- 薛富 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品分析-高等教育-教材
- 学科主题:
- 乳制品-食品检验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS252.7
- 一般附注:
- 高等教育“十一五”规划教材 高职高专食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书内容分为乳品分析与检验的基础知识、乳与乳制品感官检验技术、乳与乳制品理化检验技术、乳与乳制品微生物检验技术、乳与乳制品仪器分析检验技术等。同时还介绍了乳与乳制品检验中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准。
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