MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品中过敏原及其成分检测/郑文杰，陈颖，曹际娟主编
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5066-6093-8/CNY25.00
- 载体形态项:
- 158页;26cm
- 个人责任者:
- 郑文杰 主编
- 个人责任者:
- 陈颖 主编
- 个人责任者:
- 曹际娟 主编
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS207
- 提要文摘附注:
- 本书共分两篇。第一篇基础篇，主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术，食品中主要过敏原种类、成分，重要的8种过敏原及转基因性过敏原食品的致敏机制、检测方法、研究进展等内容进行了阐述。第二篇方法篇，主要对植物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法、动物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法做了介绍。
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