MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:16
- 题名/责任者:
- 粮油加工/孙玉清主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0084-8/CNY27.00
- 载体形态项:
- 253页;23cm
- 个人责任者:
- 孙玉清 主编
- 学科主题:
- 粮食加工-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 油料加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 中图法分类号:
- TS224
- 一般附注:
- 国家示范性高职院校重点建设专业系列教材 食品加工、绿色食品生产与检验专业用
- 提要文摘附注:
- 本书内容的选取是以粮油加工行业的原料验收、贮藏、加工工序,产品包装、配送及质量监控等环节的实际作业流程为依据,力求体现“怎么做?”“怎么能做到更好?”,减少“是什么?”“为什么”等陈旧理论知识。
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