MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 咖啡鉴赏手册/Jon Thron编著 Michael Segal修订
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5478-0335-6 精装/CNY58.00
- 载体形态项:
- 216页:图，彩照，地图;22cm
- 丛编项:
- 鉴赏与品味系列
- 个人责任者:
- (英) 索恩 (Thron, Jon) 著
- 个人次要责任者:
- Segal Michael 修订
- 个人次要责任者:
- 杨树 译
- 个人次要责任者:
- 励真 译
- 个人次要责任者:
- 祁永红 译
- 学科主题:
- 咖啡-鉴赏-手册
- 中图法分类号:
- TS273-62
- 中图法分类号:
- F768.2-62
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：The connoisseur's guide to coffee
- 提要文摘附注:
- 本书是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书。内容涵盖于咖啡有关的各个方面，例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调，以及如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆，如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。还介绍各种特色咖啡的专业冲调方法，包括卡普奇诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具也有详细的介绍。
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