MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 巧克力鉴赏手册/Chantal Coady编著 Martin Christy修订
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5478-0286-1 精装/CNY58.00
- 载体形态项:
- 230页:彩照，彩图;22cm
- 丛编项:
- 鉴赏与品味系列
- 个人责任者:
- (英) 科迪 (Coady, Chantal) 编著
- 个人次要责任者:
- Christy Martin 修订
- 个人次要责任者:
- 葛宇 译
- 个人次要责任者:
- 熊薇 译
- 学科主题:
- 巧克力糖-鉴赏-手册
- 中图法分类号:
- TS246.5-62
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：The connoisseur's guide to chocolate
- 提要文摘附注:
- 本书揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的松露巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。
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