MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 粮食制品加工实验实训教程/朱维军主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-03-029311-4/CNY18.00
- 载体形态项:
- 171页:图;26cm
- 个人责任者:
- 朱维军 主编
- 学科主题:
- 粮食加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书将粮食制品加工全过程分解为原料检验、设备操作和制品加工三个综合任务，每个综合任务根据加工种类和类型分为若干个子任务，涵盖了粮食制品加工的各个部分。
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