MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 果蔬贮藏加工技术/李海林, 刘静主编
- 出版发行项:
- 北京:中国计量出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3384-4/CNY32.00
- 载体形态项:
- 266页;26cm
- 个人责任者:
- 李海林 主编
- 个人责任者:
- 刘静 主编
- 学科主题:
- 水果-食品贮藏-高等教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏-高等教育-教材
- 学科主题:
- 果蔬加工-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 一般附注:
- 高职高专“十二五”工学结合精品教材(食品类)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：果蔬贮藏保险技术，商品化处理技术，速冻技术，干制技术，罐头技术，糖制技术、腌制技术、酿制和深加工技术等方面。
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