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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6

题名/责任者:
面食绝招大全/牛国平，高玮编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-122-08331-9/CNY36.00
载体形态项:
186页:图;24cm
并列正题名:
Cooked wheaten food unique skill collection
丛编项:
时尚美食馆
个人责任者:
牛国平 编著
个人责任者:
高玮 编著
学科主题:
面食-食谱-中国
学科主题:
面食
学科主题:
食谱
中图法分类号:
TS972.132
提要文摘附注:
本书从面食制作的最基础步骤——面团的调制讲起，详细介绍了水调面团、发酵面团等7种面团的调制及要领，以及烤制、炸制等多种制法的关键。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS972.132/24 378563 2010 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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