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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11

题名/责任者:
油炸食品生产技术/张国治编著
版本说明:
2版
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010.06
ISBN及定价:
978-7-122-08004-2/CNY36.00
载体形态项:
453页:图;21cm
个人责任者:
张国治 (食品加工) 编著
学科主题:
食谱-中国
学科主题:
食谱
非控制主题词:
油炸食品
中图法分类号:
TS972.133
提要文摘附注:
本书共分4章，主要介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸的基本理论，炸油的作用及炸油的种类等内容。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS972.133/1 378078 2010 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS972.133/1 378075 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS972.133/1 378076 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS972.133/1 378077 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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