MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 番茄制品生产及检测技术/葛亮，杨清香主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-08755-3/CNY18.00
- 载体形态项:
- 123页:图;24cm
- 个人责任者:
- 葛亮 主编
- 个人责任者:
- 杨清香 主编
- 学科主题:
- 番茄-蔬菜加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 番茄-食品检验-高等教育-教材
- 学科主题:
- 番茄
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS255.5
- 一般附注:
- 高职高专食品专业工学结合特色教材
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了番茄酱、番茄汁、骰粒番茄、整番茄罐头、番茄粉等九种产品的生产和企业常规检测项目，部分资料来源于企业，内容全面，针对性强。
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