MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 粮食质量安全学/马莺，崔杰主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-03-028762-5/CNY32.00
- 载体形态项:
- 249页:图;26cm
- 个人责任者:
- 马莺 主编
- 个人责任者:
- 崔杰 主编
- 学科主题:
- 粮食-质量管理-中国-教材
- 学科主题:
- 粮食
- 学科主题:
- 质量管理
- 中图法分类号:
- F326.11
- 一般附注:
- 全国“粮食工程”专业系列规划教材
- 提要文摘附注:
- 全书共分为6章，重点论述了粮食作物种植、粮食储藏、粮食加工等过程对粮食及粮食制品安全性的潜在影响及其控制因素，论述了粮食生产和加工过程中的质量控制体系、粮食和粮食制品质量安全控制技术以及食品安全检测与预警的基本知识。
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