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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8

题名/责任者:
杂豆食品加工技术/杜连启，梁建兰主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-122-08207-7/CNY25.00
载体形态项:
319页;21cm
个人责任者:
杜连启 主编
个人责任者:
梁建兰 主编
学科主题:
豆制食品-食品加工
学科主题:
豆制食品
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS214.04
提要文摘附注:
本书介绍了蚕豆、豌豆、绿豆、小豆及其他杂豆的营养价值，重点介绍了利用这些杂豆进行食品加工的加工工艺、操作技术要点、产品配方及产品质量标准。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS214.04/3 365065 2010 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS214.04/3 365064 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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