MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 酒水知识与调酒技术/费寅，韦玉芳编著
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-111-29601-0/CNY36.00
- 载体形态项:
- 330页:图，图版(4页);26cm
- 个人责任者:
- 费寅 编著
- 个人责任者:
- 韦玉芳 编著
- 学科主题:
- 酒-高等教育-教材
- 学科主题:
- 配制酒-高等教育-教材
- 学科主题:
- 鸡尾酒-配制-高等教育-教材
- 学科主题:
- 酒
- 学科主题:
- 配制酒
- 学科主题:
- 鸡尾酒
- 中图法分类号:
- TS262
- 中图法分类号:
- TS262.8
- 中图法分类号:
- TS972.19
- 一般附注:
- 高职高专旅游及餐饮管理类专业规划教材 广西高等学校自治区级精品课程配套教材 新世纪广西高等教育教学改革“十一五”项目成果
- 提要文摘附注:
- 本书以“知识、能力、态度”3个篇章为轴心贯穿全程，根据岗位任务与工作过程设置了酒水知识、酒吧服务、调酒技术与从业素质4大单元，共有13个项目、40余个任务模块。
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