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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5

题名/责任者:
普通食品工艺学/张文朴[编]
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-122-07648-9/CNY25.00
载体形态项:
186页:图;26cm
个人责任者:
张文朴 编
学科主题:
食品工艺学-高等学校-教材
学科主题:
食品工艺学
中图法分类号:
TS201.1
一般附注:
普通高等院校规划教材 食品科技系列
提要文摘附注:
本书的内容是从食品工程开始，按分别含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水为主的食品原料的生产次序进行安排，具体包括绪论、食品工程原理、稻米与小麦制品、糖与糖果等。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS201.1/27 361973 2010 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS201.1/27 361970 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS201.1/27 361971 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS201.1/27 361972 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS201.1/27 361974 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
TS201.1/27 361975 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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