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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12

题名/责任者:
果品蔬菜加工工艺学/尹明安主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-122-07091-3/CNY32.00
载体形态项:
241页:图;26cm
个人责任者:
尹明安 主编
学科主题:
果蔬加工-工艺学-高等教育-教材
学科主题:
果蔬加工
中图法分类号:
TS255.36
一般附注:
普通高等教育“十一五”规划教材
提要文摘附注:
本书全面系统地阐述了果品蔬菜各种加工方法的基本工艺和基本原理，同时介绍了国内外的最新工艺和最新技术，内容包括罐藏、制汁、酿酒、酿醋、干制、糖制、腌制、速冻、鲜切果蔬等。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS255.36/12 360719 2010 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS255.36/12 360718 2010 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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