MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 果蔬安全保鲜新技术/生吉萍，申琳主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-07081-4/CNY29.90
- 载体形态项:
- 158页:图;24cm
- 个人责任者:
- 生吉萍 主编
- 个人责任者:
- 申琳 主编
- 学科主题:
- 水果-食品保鲜
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜
- 学科主题:
- 水果
- 学科主题:
- 食品保鲜
- 学科主题:
- 蔬菜
- 中图法分类号:
- S660.9
- 中图法分类号:
- S630.9
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了果蔬保鲜、处理的十余种新技术、新设备和新工艺，并进一步介绍了相应的果蔬保鲜实例。同时对于保鲜技术应用方面常见的问题进行了总结。
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