MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 蛋糕制作大全/刘建设，李卫星，王楠楠编著 影舞摄影工作室摄影
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009.09
- ISBN及定价:
- 978-7-122-05370-1/CNY36.00
- 载体形态项:
- 126页:图;24cm+1光盘
- 丛编项:
- 时尚美食馆
- 个人责任者:
- 刘建设 编著
- 个人责任者:
- 李卫星 编著
- 个人责任者:
- 王楠楠 编著
- 团体次要责任者:
- 影舞摄影工作室 摄影
- 学科主题:
- 糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- T
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISRC CN-Z01-09-0039-0
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了蛋糕制作的基本工具、原料和手法，以及海绵蛋糕、奶酪蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕9大类特色蛋糕的特点和制作方法，另有近百款风味独特、造型时尚的蛋糕制作实例，按图索骥，制作蛋糕轻松上手。
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