MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 动物性副产品加工利用/王玉田主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-06030-3/CNY25.00
- 载体形态项:
- 197页:图;24cm
- 个人责任者:
- 王玉田 主编
- 学科主题:
- 畜产品-副产品-食品加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 畜产品
- 学科主题:
- 副产品
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS251.9
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 全书共11章，主要内容包括动物性副产品利用的理化基础；分离纯化方法；浓缩、结晶和干燥技术；动物血液、畜皮、畜骨、油脂、脏器、猪鬃、羽毛、禽蛋副产品的加工与综合利用等。
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