MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 农产品贮藏加工技术/张怀珠，张艳红主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-06106-5/CNY29.80
- 载体形态项:
- 248页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张怀珠 主编
- 个人责任者:
- 张艳红 主编
- 学科主题:
- 农产品-贮藏-高等教育-教材
- 学科主题:
- 农产品加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 农产品
- 学科主题:
- 贮藏
- 学科主题:
- 农产品加工
- 中图法分类号:
- S37
- 一般附注:
- 高职高专“十一五”规划教材 农林牧渔系列
- 提要文摘附注:
- 本书主要阐述农产品品质基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作，同时，对农产品加工副产物的综合开发利用技术作了进一步的说明。通过具体案例系统介绍了贮藏、加工及开发等实用技术，努力做到理论和实践相结合。
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