MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 肉制品加工实验实训教程/高翔，王蕊主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009.08
- ISBN及定价:
- 978-7-122-06150-8/CNY22.00
- 载体形态项:
- 191页:图;26cm
- 个人责任者:
- 高翔 主编
- 个人责任者:
- 王蕊 主编
- 学科主题:
- 肉制品-肉品加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 肉制品
- 学科主题:
- 肉品加工
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 一般附注:
- 高职高专“十一五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍各种加工肉制品的工艺流程及操作要点，并详细介绍了各种肉制品生产的注意事项与质量标准，每个实训项目后配有思考与应用题，以加强学生分析问题与解决问题的能力。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 所在方位 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251.5/28 | 677288 | 2009.08 |  鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | 鄞州馆流通区(可借) |
| TS251.5/28 | 351944 | 2009 - | 奉化馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | 奉化馆流通区(可借) |
| TS251.5/28 | 351945 | 2009 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS251.5/28 | 351946 | 2009 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS251.5/28 | 351947 | 2009 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS251.5/28 | 351948 | 2009 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS251.5/28 | 351949 | 2009 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 |
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