MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:6
- 题名/责任者:
- 小笼包/金华著
- 出版发行项:
- 南京:江苏美术出版社,2009.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5344-2795-4/CNY15.00
- 载体形态项:
- 60页:图;18×19cm
- 丛编项:
- 一力厨房
- 个人责任者:
- 金华 (1950~) 著
- 学科主题:
- 面食-食谱-中国
- 学科主题:
- 面食
- 学科主题:
- 食谱
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 版本附注:
- 由台湾笛藤出版图书有限公司委托北京鹏飞一力图书有限公司独家授权
- 提要文摘附注:
- 本书分小笼包、水晶包、淮扬汤包、生煎包、汤五部分,内容包括:小笼包皮冻做法、小笼包馅料做法、小笼包面皮做法、小笼包的包陷法、蒸笼铺底与蒸制等。
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