MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 海藻利用与食品胶体/张淑平，李长青编著
- 出版发行项:
- 北京:中国水利水电出版社,2009.02
- ISBN及定价:
- 978-7-5084-6001-7/CNY19.00
- 载体形态项:
- 182页:图;21cm
- 个人责任者:
- 张淑平 编著
- 个人责任者:
- 李长青 编著
- 学科主题:
- 海藻-利用
- 学科主题:
- 食品-胶体化学
- 学科主题:
- 海藻
- 学科主题:
- 食品
- 学科主题:
- 胶体化学
- 中图法分类号:
- Q949.2
- 中图法分类号:
- TS201.7
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括海藻利用与食品胶体，主要介绍了海藻化工技术发展趋势，海藻化工的新技术，海藻产品的化学结构和性质，常用食品胶的化学结构和性质等。
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