MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品添加剂/郝利平[等]主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2002
- ISBN及定价:
- 978-7-81066-477-6/CNY30.00
- 载体形态项:
- 10,317页;23cm
- 个人责任者:
- 郝利平 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- 面向21世纪课程教材
- 题名责任附注:
- 主编还有：夏延斌、陈永泉、廖小军
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品添加剂的定义、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识，同时也介绍了国内外食品添加剂发展的动态和使用情况，以及国内外食品添加剂管理办法和食品营养强化剂管理办法、使用原则。
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