MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/何国庆，贾英民，丁立孝主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-81117-837-1/CNY35.00
- 载体形态项:
- 357页;26cm
- 个人责任者:
- 何国庆 主编
- 个人责任者:
- 贾英民 主编
- 个人责任者:
- 丁立孝 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 面向21世纪课程教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、食品制造中的主要微生物及其应用、食品的微生物污染、食物中毒与食源性病原微生物等。
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