MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 食品加工技术/陈月英，佘远国主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-81117-814-2/CNY29.00
- 载体形态项:
- 314页:图;23cm
- 个人责任者:
- 陈月英 主编
- 个人责任者:
- 佘远国 主编
- 学科主题:
- 食品加工-技术-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 高职高专教育“十一五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。
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