MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 餐饮业建立和实施食品安全管理体系指南/裴连伟主编
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5066-5064-9/CNY40.00
- 载体形态项:
- 12,289页;26cm
- 个人责任者:
- 裴连伟 主编
- 学科主题:
- 饮食业-食品检验-质量管理体系-国际标准-手册
- 中图法分类号:
- TS207-62
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：食品安全管理体系概述、餐饮业行业概况、餐饮业主要加工工艺、餐饮业原辅料质量检验、餐饮业食品安全危害和控制、餐饮业建立和实施食品安全管理体系示例。
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