MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 食品加工安全控制/沈明浩，滕建文主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-5031-8/CNY35.00
- 载体形态项:
- 332页:图表;26cm
- 个人责任者:
- 沈明浩 主编
- 个人责任者:
- 滕建文 主编
- 学科主题:
- 食品加工-质量控制-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 高等学校食品质量与安全专业通用教材 “十一五”规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Safety control in food processing
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了肉制品、乳制品、蛋制品等八大类食品的生产工艺和每个操作单元可能产生的不安全隐患，论述了在控制这些隐患时所采用的GMP、ISO 9000、HACCP等质量、卫生、安全生产规范体系，以及它们在生产加工过程中的具体应用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 所在方位 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.7/13 | 322566 | 2008 - |  奉化馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | 奉化馆流通区(可借) |
| TS207.7/13 | 322567 | 2008 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS207.7/13 | 322568 | 2008 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS207.7/13 | 322569 | 2008 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS207.7/13 | 322570 | 2008 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 | |
| TS207.7/13 | 322571 | 2008 - | 鄞州馆流通区(可借)
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定位 | 可借 |
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