MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食糖制造工澄清.初级、中级、高级/何惠欢，周志萍主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6477-2/CNY45.00
- 载体形态项:
- 212页;26cm
- 个人责任者:
- 何惠欢 主编
- 个人责任者:
- 周志萍 主编
- 学科主题:
- 制糖-生产工艺-技术培训-教材
- 学科主题:
- 糖汁清净-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS244
- 一般附注:
- 国家职业资格培训教程
- 题名责任附注:
- 中国糖业协会组织编写
- 相关题名附注:
- 封面英文共同题名：Sugar producer
- 提要文摘附注:
- 本书分初级工、中级工和高级工三部分共22章，第1章至第7章主要介绍澄清基本概述、亚硫酸法的澄清工艺流程、技术条件、澄清剂的制备等知识；第8章至第15章主要介绍蔗汁成分及其主要性质、亚硫酸法澄清的中和设备及操作技能等；第16章至22章着重介绍澄清剂的作用、亚硫酸法和碳酸法的澄清原理、沉淀物分离(沉降、上浮、过滤)的基本原理及影响因素等，为提高澄清效果进行了阐述。
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