MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品生物技术导论/彭志英主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6537-3/CNY43.00
- 载体形态项:
- 334页;26cm
- 个人责任者:
- 彭志英 主编
- 学科主题:
- 生物技术-应用-食品工业-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了国内外食品生物技术发展现状及其在食品工业中的应用。全书在分子生物学发展基础上，从系统工程角度，以上游过程与下游过程、食品与基因工程、食品与蛋白质工程、食品与酶工程、食品与细胞工程、食品与安全检测和食品工业“三废”与资源化、能源化等问题的相互关系中阐述食品生物技术的理论与实践。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)