MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品分子生物学基础/雍克岚主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6501-4/CNY45.00
- 载体形态项:
- 369页:图;26cm
- 个人责任者:
- 雍克岚 主编
- 学科主题:
- 食品化学-分子生物学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 高校教材普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高校教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Fundamentals of food molecular biology
- 提要文摘附注:
- 本书以分子生物学理论的崭新视角研究食品科学、食品开发、食品营养、食品分析与食品安全等。
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