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题名/责任者:

乳品检验员.中级/张丹凤主编

出版发行项:

北京:中国劳动社会保障出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5045-7501-2/CNY17.00

载体形态项:

132页;23cm

个人责任者:

张丹凤 主编

学科主题:

乳制品-食品检验-职业教育-教材

中图法分类号:

TS252.7

一般附注:

职业技能培训鉴定教材

题名责任附注:

人力资源和社会保障部教材办公室 新疆生产建设兵团劳动和社会保障局、农业局组织编写

提要文摘附注:

本书内容包括：乳品检验基础知识、乳品感官检验与理化检验、乳品微生物检验、乳品加工工艺和产品质量判定。

电子资源:

http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2009/03/31/1495064.shtml

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