MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 肽类防腐剂的初步研究/李秀凉著
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江大学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-81129-120-9/CNY20.00
- 载体形态项:
- 179页:图;21cm
- 丛编项:
- 黑龙江大学学术文库
- 个人责任者:
- 李秀凉 著
- 学科主题:
- 肽-防腐剂-研究
- 中图法分类号:
- TQ047.6
- 提要文摘附注:
- 本书对副干酪乳杆菌产生的肽类天然防腐剂展开研究，内容包括：抑菌活性检测方法的建立；鉴定L-乳酸酸菜发酵液中存在的抑菌活性物质；从L-乳酸酸菜发酵液中分离肽类防腐剂的产生菌，并进行鉴定；Lb.paracasei HD1.7培养基成分优化；肽类防腐剂分离纯化及其性质的初步研究。
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