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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7

题名/责任者:
西式调味品生产技术/宋钢编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2009
ISBN及定价:
978-7-122-05128-8/CNY30.00
载体形态项:
217页;21cm
丛编项:
调味品丛书
个人责任者:
宋钢 编著
学科主题:
调味品-生产工艺
中图法分类号:
TS264
提要文摘附注:
本书介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。书中涉及的西式调味品包括蛋黄酱、沙拉酱、烧烤酱料、汤料以及乌斯塔沙司、法式沙司、意大利面条沙司、番茄沙司等各种沙司。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS264/16 326958 2009 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS264/16 326959 2009 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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