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题名/责任者:

葡萄酒生产350问/王树生主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-122-03948-4/CNY33.00

载体形态项:

337页:图;21cm

个人责任者:

王树生 主编

学科主题:

葡萄酒-酿造-基本知识

中图法分类号:

TS262.6

提要文摘附注:

本书以葡萄酒生产周期为主线，介绍了生产中涉及的大部分技术问题，内容包括酿酒葡萄的栽培与管理，葡萄酒的发酵、陈酿、过滤与澄清、品评与检验、灌装、储存等。

电子资源:

http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2009/03/04/1476179.shtml

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