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题名/责任者:

食品及饲料添加剂/李赞忠，王成琼主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-122-04665-9/CNY35.00

载体形态项:

317页;26cm

丛编项:

精细化工技术系列

个人责任者:

李赞忠 主编

个人责任者:

王成琼 主编

学科主题:

食品添加剂

学科主题:

饲料添加剂

中图法分类号:

TS202.3

中图法分类号:

S816.7

提要文摘附注:

本书介绍了近年来食品工业和饲料工业所涉及的各种常用食品添加剂和饲料添加剂的种类、特点、性质、生产方法、质量指标、安全性、应用及其发展趋势。

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