MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 小食品生产加工7步赢利.果品卷/董淑炎主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03584-4/CNY29.80
- 载体形态项:
- 313页;20cm
- 个人责任者:
- 董淑炎 主编
- 学科主题:
- 小食品-食品加工
- 学科主题:
- 小食品-市场营销学
- 学科主题:
- 水果加工
- 学科主题:
- 水果-市场营销学
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- F768.2
- 中图法分类号:
- TS255.36
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了果品类小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步，详细阐述了47种果品，分别列出了这些果品生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能，并特别编入了家制小食品技术。
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