MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 特色酱腌菜加工工艺与技术/李祥主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03907-1/CNY29.00
- 载体形态项:
- 431页;21cm
- 个人责任者:
- 李祥 主编
- 学科主题:
- 酱菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.53
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了我国酱腌菜的生产历史，分析了酱腌菜的生产现状，提出了目前酱腌菜生产中存在的问题，阐述了酱腌菜制品的发展趋势。
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