MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 寿司制作大全/张家俊，双福编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03022-1/CNY26.00
- 载体形态项:
- 76页:彩图;24cm+1光盘
- 丛编项:
- 时尚美食馆
- 个人责任者:
- 张家俊 编著
- 个人责任者:
- 双福 编著
- 学科主题:
- 大米-食谱-日本
- 非控制主题词:
- 寿司
- 中图法分类号:
- TS972.131
- 中图法分类号:
- T
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISRC CN-Z01-08-0008-0
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了卷寿司、握寿司、饭团、手卷、军舰卷等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀，同时介绍了寿司工具、寿司食材制作、寿司文化等相关知识，并附赠寿司制作VCD演示光盘。
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