MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 营养与食品安全技术/刘晓芳主编
- 出版发行项:
- 北京:中国中医药出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-80231-011-3/CNY21.00
- 载体形态项:
- 264页;25cm
- 个人责任者:
- 刘晓芳 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 新世纪全国中医药高职高专规划教材 供康复治疗技术专业用
- 提要文摘附注:
- 本书共分三篇。上篇为食物营养，主要介绍营养学基础知识、合理营养、特殊年龄人群营养和职业人群的营养；中篇为食品安全，主要介绍食品污染、食源性疾病与食物中毒、转基因食品的卫生问题与管理、食品卫生监督管理；下篇为检测技术，主要包括食物样品的采集与处理、食品营养成分常规测定方法等内容。
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