MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 液态乳加工与质量控制/陈历俊主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6298-3/CNY54.00
- 载体形态项:
- 420页:图表;24cm
- 丛编项:
- 乳品工程技术系列
- 个人责任者:
- 陈历俊 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工
- 学科主题:
- 乳制品-质量控制
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 中图法分类号:
- TS252.7
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Liquid milk manufacture and its quality control
- 提要文摘附注:
- 本书结合液态乳生产加工的基础理论、质量管理与控制以及快速消费品的市场营销理论，系统论述了液态乳全程安全与质量控制，并反映了现代液态乳加工技术与安全质量控制的发展趋势。
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